K olivovému oleji je třeba přistupovat podobně jako k vínu. Stejně jako vinař i každý producent olivového oleje dbá na výběr vhodné odrůdy olivovníku, kvalitu plodů a chuť výsledného produktu, která je v případě olivového oleje TATONE plná a vyvážená jako u kvalitního vína. Extra panenský olivový olej je olej získaný prvním lisováním čerstvě utržených plodů. Lisování je prováděno mechanickými prostředky bez použití chemických látek a v teplotních podmínkách, které nezpůsobují změny vlastností oleje. Volné mastné kyseliny v extra panenském olivovém oleji TATONE, které jsou určující pro výslednou kvalitu našeho produktu, nepřesahují 0.8%. Standard kvality extra panenských olivových olejů je výsledkem chemické analýzy, která zjišťuje chemické složení, procento tuku a stupeň kyselosti a dále senzorického testu, kterým je posuzována barva, chuť a vůně.
Pouze čerstvé olivy nejvyšší kvality, ručně trhané a mechanicky lisované, které nebyly ošetřeny jinak než mytím, odstředěním a filtrací.
To je extra panenský olivový olej TATONE.
